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Photo de trois fromages : de l'emmental, des petits chèvres, et de la fourme.

Un fromage est un aliment moulé, obtenu à partir de la coagulation du lait suivie ou non de fermentation, et fabriqué dans une fromagerie. On fabrique du fromage à partir de lait de vache principalement, mais aussi de brebis, de chèvre, et de bufflonne. Il existe de nombreuses recettes au fromage dont la réalisation nécessite une bonne conservation du fromage.


Fromages classés par pays

Voyez aussi les articles sur les fromages par pays et la liste des fromages du monde.

Fromages classés par type de pâte

Article plus complet sur les fromages par type de pâte.


Fromages classés par type de lait

Article plus complet sur les fromages par lait.

Étapes de la fabrication


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